Atelier voor Ambacht & Gastronomie
Een intiem restaurant waar chef Michel van Doorn kookt met wat het seizoen en de Friese regio te bieden hebben — met zijn Grieks smaakgeheugen als signatuur.
Opening september 2026 — Reserveer uw tafel nu
Telkens weer een juweeltje.
De Smaak van Goud is het restaurant waar ambacht en gastronomie samenkomen. Nienke staat als goudsmid al sinds 2009 garant voor aandacht en detail. Samen wisten wij dat te smeden tot iets unieks — met een fine dining restaurant naast een gerenommeerde goudsmederij.
Een aantal jaren geleden vertrokken wij naar Epidavros, waar we de kunst van smaak niet alleen in sieraadontwerpen, maar ook in gastronomie verder uitwerkten. Die ervaring brachten we mee terug naar Sneek. Exclusief, intiem en schitterend als diamant. Overdag ben je welkom bij Nienke voor unieke ontwerpen, herontwerpen en haar eigen collecties. 's Avonds ‘ontwerp’ en kook ik voor een klein gezelschap, met producten van Friese bodem en de smaak van de Middellandse Zee. En zo maken we van iedere avond telkens weer een juweeltje.
"Wij creëren met onze handen. Nienke in goud en ik in gastronomie. De tafel is waar die twee werelden van smaak samenkomen."
— Michel
Een bijzondere setting.
Het dineratelier in de binnenstad van Sneek is de vaste plek waar De Smaak van Goud vier avonden per week tot leven komt. Warm, authentiek en intiem — precies de sfeer die past bij een avond die draait om smaak en aandacht.
De Smaak van Goud maakt deel uit van vanNienke — het atelier en de goudsmederij van Nienke. Overdag én in de avond ieder ons eigen ambacht. Twee volwaardige werelden onder één dak.
Friese bodem.
Mediterrane ziel.
Wat de natuur geeft
De natuur bepaalt wat er op tafel komt. Eerlijk, puur en altijd anders.
Friese bodem
De smaak van goud komt mede tot uiting door boeren, vissers en producenten uit de regio. Verse vis, streekzuivel, lokale groenten — de regio is de basis van het menu.
Grieks smaakgeheugen
Het smaakgeheugen is ontstaan door de ervaring met het koken op de Peloponnesos in Griekenland. Het werken met die mediterrane technieken en Friese producten proef je terug in ieder gerecht en geeft de signatuur van De Smaak van Goud.
Van Griekenland
naar Sneek.
De Smaak van Goud is het resultaat van een unieke ervaring op de Peloponnesos in Griekenland. In het dorp Archaia Epidavros runden wij een fine dining restaurant naast de goudsmederij van Nienke, voor internationale gasten die kwamen voor ambacht én smaak.
In 2026 besloten we dit na een aantal jaren voort te gaan zetten in Nederland. En deze ervaringen willen we heel graag met je delen in ons nieuwe thuis aan het Grootzand in Sneek. Voel je welkom bij vanNienke en De Smaak van Goud.
Wil je meer verhalen en achtergrond over ons Griekenland avontuur?Reserveer dan alvast een avond in het restaurant.
Alles over de goudsmederij vind je op de website van vanNienke.
"Toen we destijds van Sneek naar Griekenland verhuisden, waren we — zoals zovelen — op zoek naar ultieme vrijheid. Ons ik vertrek-verhaal bracht echter nog veel meer dan dat. En die unieke combinatie die daar is ontstaan, zetten we hier in Sneek voort."
— Michel
Bewezen in Griekenland.
Drie seizoenen lang verwelkomden Michel en Nienke internationale gasten in Archaia Epidavros. Dit zeiden zij.
"Het was een ongelooflijke ervaring — absoluut het hoogtepunt van onze vakantie. Het eten is uitstekend en Michel en Nienke zijn de vriendelijkste mensen die je ooit zult ontmoeten. Het voelde als eten bij vrienden."
"Wow. We dachten even binnen te lopen voor de lunch — en we zijn zo blij dat we dat deden. 5 gangen later was het een buitengewone ervaring. Michel en Nienke zijn ongelooflijk gastvrij. Het eten is absoluut van het hoogste niveau."
"Een waar juweel in het hart van oud Epidavros. Een zeldzame combinatie van lokale Griekse ingrediënten en fine dining. De sfeer is geweldig, de bediening was verbluffend."
"De sfeer is gezellig en elegant, en het menu combineert Griekse smaken prachtig. Michel en Nienke legden elk gerecht uitgebreid uit en serveerden een gepersonaliseerd menu op basis van onze voorkeuren."
"Michel kookt tot in de perfectie en de presentatie is ook eersteklas. Hij heeft voortreffelijke lokale wijnen gekozen die perfect bij elk gerecht passen. Een absolute aanrader."
"Uitzonderlijk — een zevengangenmenu van zeevruchten! Het restaurant onderscheidt zich door de verfijnde bereiding en presentatie van Griekse ingrediënten. Michel en Nienke zijn zeer prettige en vriendelijke gastheren."
Boek jouw avond.
Reserveer uw tafel door op de ‘reserveren’ knop rechtsonder te klikken. We kijken uit naar uw komst!
Met een groep van 8 of meer? Bij gezelschappen van minimaal 8 personen is het mogelijk om een avond op maat in te plannen. Neem contact op via info@desmaakvangoud.nl of 06-41210412.
Kom deel uitmaken
van ons team.
We openen op 1 september 2026. We zoeken mensen die passen bij wie we zijn — mensen die geloven dat een avond aan tafel iets bijzonders kan zijn.
Gastvrouw / Gastheer
Het gezicht van de avond. Jij ontvangt onze gasten, vertelt het verhaal en bewaakt de sfeer van begin tot eind.
Bekijk vacature →
Leerling-kok
Leer het vak op het scherpst van de snede. Persoonlijke begeleiding door de chef in een kleinschalig fine dining concept.
Bekijk vacature →
Afwasser / Keukenhulp
Een onmisbare schakel in de avond. Klein team, directe sfeer, goed werk en een functie met doorgroeimogelijkheden.
Bekijk vacature →
Avond volgeboekt?
Meld je aan voor de wachtlijst. Als er een plek vrijkomt nemen wij als eerste contact met jou op.